Italiaanse wijn en barbecue: verrassende combinaties voor de zomer
Zakelijk-nieuws-landelijk
Zomer betekent lange avonden, een gloeiend hete barbecue en een tafel vol heerlijke gerechten. Veel mensen kiezen automatisch voor bier of een standaard rode wijn, maar juist Italiaanse wijnen kunnen een barbecue naar een hoger niveau tillen. Dankzij de enorme diversiteit aan druivenrassen en wijnstijlen biedt Italië voor vrijwel ieder barbecuegerecht een perfecte match.
Van frisse witte wijnen bij gegrilde vis tot krachtige rode wijnen naast een perfect gegrilde entrecote, de mogelijkheden zijn eindeloos. Door bewust te combineren ontstaat een smaakbeleving waarbij zowel het gerecht als de wijn beter tot hun recht komen.
Waarom Italiaanse wijn perfect past bij de barbecue
Italië kent honderden inheemse druivenrassen en wijnregio’s. Hierdoor is er altijd een wijn die aansluit bij de smaken van een zomerse barbecue. De combinatie van frisse zuren, fruitige aroma’s en elegante tannines maakt veel Italiaanse wijnen bijzonder veelzijdig.
Wie op zoek is naar een uitgebreid assortiment aan kwalitatieve Italiaanse wijn ontdekt al snel dat er veel meer bestaat dan alleen Chianti of Pinot Grigio. Juist de minder bekende wijnen kunnen tijdens een barbecue voor verrassende combinaties zorgen.
Witte Italiaanse wijn bij vis van de barbecue
Gegrilde zalm, zeebaars of garnalen vragen om een wijn die frisheid toevoegt zonder de delicate smaken te overheersen.
Een Vermentino uit Sardinië vormt een uitstekende keuze. Deze wijn biedt citrus, mineraliteit en een lichte kruidigheid die perfect aansluit bij vis en schaaldieren.
Ook Soave, gemaakt van de Garganega druif, combineert prachtig met gegrilde groenten, citroenmarinades en lichte visgerechten.
Serveer deze wijnen goed gekoeld zodat de frisse aroma’s optimaal tot hun recht komen.
Rosé als veelzijdige barbecuepartner
Rosé wordt vaak onderschat, terwijl juist Italiaanse rosé uitstekend samengaat met uiteenlopende barbecuegerechten.
Rosato uit Puglia of Abruzzo bezit voldoende fruitigheid voor kip en worstjes, terwijl de frisse zuren zorgen voor balans bij kruidige marinades.
Een rosé is bovendien ideaal wanneer verschillende gerechten tegelijk op tafel verschijnen. Hierdoor hoeft niet voortdurend van wijn te worden gewisseld.
Rode Italiaanse wijn bij gegrild vlees
Bij een goed stuk vlees denken veel wijnliefhebbers direct aan rode wijn. Italiaanse rode wijnen bieden hiervoor talloze mogelijkheden.
Een Chianti Classico combineert uitstekend met hamburgers, gegrilde entrecote en lamsvlees. De frisse zuren snijden mooi door het vet van het vlees, terwijl het rode fruit voor balans zorgt.
Voor langzaam gegaarde spareribs of pulled pork is een Primitivo uit Puglia een uitstekende keuze. De volle body en rijpe fruittonen sluiten mooi aan bij zoete barbecuesauzen.
Ook Montepulciano d’Abruzzo is een aantrekkelijke optie dankzij zijn zachte tannines en kruidige karakter.
Gegrilde groenten verdienen ook de juiste wijn
Vegetarische barbecuegerechten worden steeds populairder. Gegrilde paprika, courgette, aubergine en paddenstoelen ontwikkelen tijdens het grillen een diepe, licht rokerige smaak.
Een frisse Pecorino wijn vormt een mooie combinatie dankzij zijn levendige zuren en subtiele kruidigheid.
Bij gegrilde portobello’s of gevulde paprika’s kan ook een lichtere rode wijn zoals Barbera uitstekend werken. De frisse zuren houden de combinatie elegant en zorgen ervoor dat de groenten niet worden overstemd.
Pizza van de barbecue en Italiaanse wijn
Steeds meer mensen bereiden pizza op de barbecue. De hoge temperaturen zorgen voor een knapperige bodem en een authentieke smaak.
Bij een klassieke Margherita past een frisse Chianti uitstekend. Pizza met salami of gegrilde worst vraagt juist om een vollere Nero d’Avola uit Sicilië.
Pizza’s met gegrilde groenten combineren weer prachtig met een fruitige Barbera of een frisse witte wijn.
Dessert van de barbecue
Ook desserts kunnen verrassend goed samengaan met Italiaanse wijn.
Gegrilde perziken, ananas of nectarines krijgen extra diepte door de karamellisatie op de barbecue.
Een lichtzoete Moscato d’Asti sluit hier perfect bij aan dankzij zijn frisse karakter en subtiele bubbels. Hierdoor blijft het dessert luchtig en zomers.
Tips voor het serveren van wijn tijdens een zomerse barbecue
Temperatuur speelt een belangrijke rol bij de smaakbeleving.
Witte wijn en rosé komen het beste tot hun recht tussen de 8 en 10 graden. Lichte rode wijnen mogen iets koeler worden geserveerd dan veel mensen gewend zijn, ongeveer 14 tot 16 graden. Hierdoor blijven ze fris tijdens warme zomerdagen.
Gebruik daarnaast voldoende glazen zodat verschillende wijnstijlen naast elkaar kunnen worden geproefd. Dat maakt een barbecue niet alleen gezelliger, maar ook culinair interessanter.
Italiaanse wijn maakt iedere barbecue bijzonder
Een geslaagde barbecue draait om meer dan alleen goed vlees of verse groenten. Juist de juiste wijn zorgt ervoor dat smaken elkaar versterken en iedere gang beter tot zijn recht komt.
Door te experimenteren met verschillende Italiaanse wijnregio’s ontstaat telkens een nieuwe smaakervaring. Van frisse witte wijnen bij vis tot krachtige rode wijnen naast gegrild rundvlees en elegante rosé bij lichte zomergerechten, Italië biedt voor iedere barbecue een passende keuze.
Wie inspiratie zoekt voor bijzondere wijnen uit de bekendste én minder bekende Italiaanse regio’s vindt bij Best of Wines een uitgebreid assortiment waarmee iedere zomerse barbecue een culinair succes kan worden. Zo wordt een ontspannen avond in de tuin niet alleen gezellig, maar ook een smaakvolle reis door de rijke wijncultuur van Italië.
